CoCo's Sweet :)

真的真的很少製作原味以外的戚風蛋糕

奇怪我媽怎麼吃不膩原味的蛋糕呢???

不過這次是我媽主動要求做伯爵奶茶口味的呢~~~

哈哈哈 她也愛上伯爵的味道了~~~

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食譜配方來自 Carol老師的部落格 【傳送門】 

(一個人自己邊做邊拍實在太難了啦!!!新手還是參考大師的步驟比較清楚吧)

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【蛋黃鍋】
蛋黃5個  細砂糖30g 沙拉油 60g 鮮奶60g

伯爵紅茶包2包 低筋麵粉100g

【蛋白鍋】
蛋白5個 白醋1茶匙(5cc) 細砂糖50g

【裝飾鮮奶油】
動物性鮮奶油300g 細砂糖30g

※首先準備工作有↓

一、準備好食材以及八吋日式戚風蛋糕模 (廢話)

二、將雞蛋分好蛋黃跟蛋白 其中蛋白不可接觸到水、油脂、任何一小滴蛋黃

三、鮮奶煮沸將紅茶包剪開倒入

四、 烤箱預熱180度C

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接下來~~~~開始動手做!!!!

1.蛋黃打散加入砂糖30克攪至砂糖融化

2.加入沙拉油攪拌 然後再加入鮮奶紅茶(茶葉不必過濾)

3.篩入低筋麵粉 然後以 8字形攪拌備用~~

4.打發蛋白起粗泡泡時加入白醋5cc 接著分三次加入砂糖50g 直到硬性發泡

(硬性發泡就是本部落格最上面那很漂亮的圖片就是了)

5.將三分之一的蛋白霜跟蛋黃鍋混合

6.再將剩餘的蛋白跟蛋黃鍋混合

7.倒入烤模中 然後將烤模輕敲桌面後送入烤箱~~~

180度C烤45分鐘 完成~~

 別忘了烤好的蛋糕要立刻倒扣哦!!!!

 像這樣子↓↓↓

烤出來有點白.... ...

因為原食譜寫說150度烤45~50分鐘

對於我的烤箱來說這樣烤出來還太濕了

所以大家還是照著自己平常用的溫度烤比較好喔!!

掰掰