CoCo's Sweet :)

好吧 這篇純粹只記錄餅乾的食譜

因為餅乾太簡單了 幾乎0失誤!!!!

上圖為跟同學借筆記的回禮 禮尚往來嘛!!

說到餅乾

它可是讓我跳進烘焙坑的兇手!!!! ((明明就跌得很開心

大概五年前吧 那時候還在畫室上課 前個幼幼班正在上捏塑課烤餅乾 (也太好

於是我們一群小學生說什麼也要烤餅乾XDD

就這樣烤出了人生中的第一個手工餅乾.... ...(同時開啟了我的小小烘焙人生)

----------------------------------------------------------------------

【原味壓模餅乾】

無鹽奶油50g
糖粉35g
鹽1/8茶匙
蛋液20g (全蛋打散後再秤量)
低筋麵粉100g

【作法】

1.先將無鹽奶油切成1立方公分然後放室溫退冰(冬天可以直接微波30秒)

2.軟化的奶油加入糖粉、鹽巴用打蛋器打至泛白

(很明顯啦 原本黃色的奶油變白了 除非你色盲) 

3.分兩次加入蛋液攪拌 一次倒太多會不好拌哦!!

4.篩入低筋麵粉後 以刮刀用劃十字切割的方式拌成團

5.包入保鮮膜壓扁放冷藏30分鐘

6.撒上麵粉將麵團擀成0.5公分厚

★小秘訣!!! 在麵團的左右邊放上打麻將的牌尺 這樣擀出來就會一樣厚哦

7.餅乾模型先沾麵粉 就可以壓圖案囉~~~

送入烤箱以180度C 15~20分鐘完成~~~

----------------------------------------------------------------------

以上方法做出來的口感酥酥脆脆剛剛好~~~

也有懶人法哦~~~做出來的餅乾比較硬 各有所好啦!!

懶人法就是↓↓

拿個塑膠袋

依序倒入 奶油 糖 鹽 蛋 麵粉

然後揉揉揉....

再分割搓圓壓扁送烤箱

味道一樣 只是口感不同